Käsekuchen mit Boden

Käsekuchen mit einem Mürbeteigboden.

Die Zutaten sind für eine 18er Springform gedacht.

 

 

Man braucht für den Teig:
140 g Mehl

eine Messerspitze Backpulver
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei
75 g weiche Butter

Belag:
50 g Butter
Saft einer halben Zitrone
375 g Magerquark
100 g Zucker
2 Eier
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
2 EL Milch

So geht man vor:

Bodenbelag:
Für den Mürbeteig alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und in die gefettete Springform mit etwas Milch verteilen und den Teig etwas hochziehen, so dass ein Rand entsteht.

Füllung:
Für den Belag weiche Butter nehmen (in Mikrowelle schmelzen lassen).

Die Zitrone pressen und den Saft hinzufügen. Den Quark mit der geschmolzenen Butter, 50 g Zucker und mit den Zitronensaft vermengen. Die Eier trennen. Das Eigelb zusammen mit dem Puddingpulver unter die Quarkmasse rühren. Das Eiweiß zusammen mit dem restlichen Zucker steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.

Die Quarkmasse gleichmäßig auf dem Mürbeteig verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze ca. 1 Stunde backen.

Das Puddingpulver verhindert, dass der Käsekuchen in der Mitte einfällt.

Gut Mampf…